La rechta (ريشتا) es un tipo de pasta típica del Magreb oriental (Argelia y Túnez). Es, en particular, el plato simbólico de la cocina argelina. Este formato, muy fino y fino y que recuerda a los tagliolini italianos, se obtiene a partir de una mezcla de sémola fina, sal y agua.
La rechta suele servirse en platos grandes con una salsa de carne y verduras aderezada con una variedad de especias, pero también se puede preparar como postre. Esta forma de pasta se sirve a menudo en ocasiones especiales como bodas, Eid al Fitr (fin del Ramadán) y Ashura.
Para crear la Rechta se utilizan troqueles para pasta con inserciones de teflón.
Producimos tanto moldes para pasta (pastillas a la derecha) como insertos individuales, para pequeñas cantidades o grandes lotes.
Los tamaños más solicitados para esta forma de pasta son 1,5×0,5 mm y 1,2×0,5 mm, respectivamente N. 41 y N. 42 en el catálogo de Trafile Turconi.
