Rechta (ريشتا) ist eine typische Nudelsorte des östlichen Maghreb (Algerien und Tunesien). Es ist insbesondere das Symbolgericht der algerischen Küche. Dieses sehr feine und dünne Format, das an italienische Tagliolini erinnert, wird aus einer Mischung von feinem Grieß, Salz und Wasser gewonnen.
Rechta wird normalerweise in großen Gerichten mit einer mit verschiedenen Gewürzen gewürzten Fleisch- und Gemüsesauce serviert, kann aber auch als Dessert zubereitet werden. Diese Nudelform wird oft zu besonderen Anlässen wie Hochzeiten, Eid al Fitr (Ende des Ramadan) und Ashura serviert.
Zur Herstellung der Rechta werden Nudelformen mit Teflon-Einsätzen verwendet.
Wir produzieren sowohl Nudelformen (rechts Pastillen) als auch Einzeleinsätze, für kleine Mengen oder große Chargen.
Die am häufigsten nachgefragten Größen für diese Nudelform sind 1,5 x 0,5 mm und 1,2 x 0,5 mm bzw. N. 41 und N. 42 Zoll Trafile Turconi katalog.
